L'estate è alle porte e cosa c'è di meglio di un buon gelato fatto in casa, con ingredienti freschi e genuini?
Eccovi allora le quattro alternative provate dalla vostra cuoca pasticciona: cioccolato, fragola, cocco e nocciola.
INGREDIENTI PER UN KG DI GELATO:-200 ml di panna da montare
-200 ml di latte fresco
-70 gr di zucchero a velo
GUSTO FRAGOLA:
-10 fragole medie o 8 grandi
GUSTO CIOCCOLATO:
-60 gr di cacao in polvere
GUSTO COCCO
-4 cucchiai di cocco grattugiato
GUSTO NOCCIOLA
-2 cucchiai di nocciole tritate (che ridurrete quasi in polvere grazie a mixer)
PROCEDIMENTO:
1-montare la panna e metterla in frigo;2-mescolare, con le fruste elettriche, latte e zucchero a velo per all'incirca 5 minuti;
3-versare la panna montata nel latte e zucchero e amalgamare il composto molto lentamente con l'ausilio della frusta stando attenti a non smontarlo
GUSTO FRAGOLA
4- lavate e tagliate le fragole e poi inseritele in un frullatore ad immersione, una volta frullate versate il composto nella panna, latte e zucchero preparata in precedenze e lasciate riposare il tutto in frigo per almeno 4 ore
GUSTO CIOCCOLATO
4-versate il cioccolato nel composto amalgamate bene il tutto e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.
GUSTO COCCO E NOCCIOLA
4-lasciate riposare il composto in frigo. Cocco e nocciola vanno inserito in un secondo momento a differenza della cioccolata e delle fragole.
Dovete lasciare riposare tutti i composti in frigo e poi versarli nella gelatiera.
I tempi in questo caso cambiano in base alla macchina del gelato da voi posseduta.
Per il gusto cocco e nocciola (quest'ultima va tritata finemente), dopo all'incirca una 20 di minuti, dovete riaprire la macchina e versare il cocco o le nocciole e mescolare bene il tutto con una spatola. Finite i minuti restanti e servite il vostro gelato.
VARIANTI:
1- CELIACI il procedimento è identico a quello riportato sopra, dovete solo usare ingredienti privi di glutine che trovate sul prontuario.
2-INTOLLERANTI AL LATTE sostituite il latte con quello di soia o riso e la panna senza lattosio.
3-VEGANI latte di soia o riso e panna vegetale (si può anche fare in casa)
Se qualcosa deve essere pieno di calorie e di colesterolo, perche' non possono esserlo i broccoli, invece del gelato? (Doug Larson)
Il gelato e' squisito. E' un peccato che non sia illegale. (Voltaire)