Il Pan brioche, a dispetto di quello che molti pensano, non è un dolce e soprattutto il suo connubio perfetto è dato dall'unione con il salato (salumi, salsine ...). Questo soffice pane dal sapore delicato appartiene alla tradizione francese. Nato in Normandia, durante il XVI secolo, nel Medioevo era già conosciuto con quella che oggi è la sua forma più nota. Come accade spesso con la cucina le sue vere origini sono molto controverse, infatti, la storia vuole che questa prelibatezza sia stata conosciuta dalla corte di francia grazie alla regina Maria Antonietta nella forma di un croissant. Per questo pare che tra le varie paternità ci sia da ricordare anche quella dei fornai viennesi che, dopo l'attacco a sorpresa della città da parte dei turchi e la vittoria del re polacco Giovanni III, avrebbero inventato questo cibo celebrativo a forma di mezza luna. La ricetta base prevede come ingredienti principali: farina, burro, sale, uova, zucchero e lievito. La forma delle brioche cambia in base alle regioni francesi di appartenenza e spesso, la ricetta di base, viene arricchita con altri ingredienti: uvette, gocce di cioccolato, ecc.
La ricetta di oggi l'ho copiata, per filo e per segno, dallo chef del sito Nutrichef. Una ricetta deliziosa che mi ha soddisfatta e che vi consiglio di provare.
Se avete un buffet da preparare, il pan brioche, vi permetterà di fare un figurone: semplice, leggero e gustoso; è perfetto anche con i salumi, i formaggi e salsine.
Cotto e farcito anticipatamente non perde la sua morbidezza, inoltre, il suo sapore dolce si sposa alla perfezione con il salato.
Con questo favoloso pan brioche partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (FRI)DAY
